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碳酸氫鈉（小蘇打）的食品級與工業級主要在生產標準、純度與雜質、安全性、用途及價格方面存在顯著差異，具體如下：
一、生產標準
食品級：必須符合嚴格的食品安全國家標準，如《食品添加劑 碳酸氫鈉》（GB 1886.2-2015）。生產環境、原料及工藝均需達到食品級要求，確保產品無化學污染。工業級：生產標準相對較低，主要關注產品含量和基本性能，對生產環境和原料的純凈度要求不如食品級嚴格。二、純度與雜質
食品級：純度高，通常≥99.0%，且重金屬（如鉛、砷）等有害物質含量極低，確保對人體無害。工業級：可能含有較多雜質，包括有機雜質、機械雜質以及鉛、砷等金屬離子。這些雜質在工業應用中可能無顯著影響，但若用于食品或人體接觸，則可能帶來健康風險。三、安全性
食品級：經過嚴格的安全性評估，可直接接觸食物或人體，如用于食品加工、藥品生產等。工業級：因含有較多雜質和有害物質，不可用于食品或人體接觸場景。誤用可能導致中毒或其他健康問題。四、用途
食品級：
食品加工：作為膨松劑用于面包、饅頭、餅干等面食的制作，使食品更加松軟可口。以及作為制藥工業的原料。個人護理：作為牙膏、漱口水等個人護理用品的成分，具有清潔和去污作用。工業級：
清潔劑：用于去除油污、茶垢等，具有去污和去味效果。印染工業：作為染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑以及織物染整的后處理劑。污水處理：調節pH值，中和酸性廢水。其他工業應用：如電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維和橡膠工業等。五、價格
食品級：因生產標準高、純度要求嚴格，價格相對較高。工業級：價格相對較低，適用于對成本敏感的工業應用場景。
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